每日看点！娄江夜读｜秋味双绝：芦穄和芋艿
文/杜曦主播/姚柔沁
生活在太仓，一到秋天，就会感受到幸福指数蹭蹭蹭地往上涨。高远爽朗的碧云天，金黄纯粹的银杏树，满城氤氲的桂花香，膏黄肥美的大闸蟹，都让我忍不住发出赞美的叹息。但在我的心中，最能代表太仓秋天的两种佳品：一是芦穄，二是芋艿。
谢海涛 摄
(资料图)
在我的家乡，是没有芦穄这种植物的。遥想多年前的一个秋天，我刚刚来到太仓，有点水土不服。某日身体不适，却必须要出外勤。那时太仓乡间的公路狭窄且颠簸，等到了鹿河乡下的目的地，我一下车，就蹲在田边吐得面无人色。一位阿婆笑吟吟地从田里跨过来，不知道从哪里拿出一把砍刀，对着我旁边状似高粱又似甘蔗的植物砍倒几根，又切出粗细长短适中的几段，在自己的围裙上擦擦，塞到我手里，说着我当时稍微能懂的太仓土话。她的意思我明白，就是叫我快吃。我撕开皮，咬下一口，一股清甜的汁水瞬间溢出，充盈在我的唇齿之间，比甘蔗细腻而清爽，对于晕车的我，真真正正是“旱逢甘霖”。我一边吃，一边仔细打量身旁的植物——一秆一叶都细细长长，秆子笔直地向上，叶儿柔媚地弯出弧度，有的青翠碧绿，也有的绿中泛黄，像甘蔗一样有节，但更像高粱。秋日艳阳透过叶片洒下来，滤过的光线似乎也染上了碧色。
我问：这是甘蔗吗？
阿婆说：妹妹，这是“路济”。
——太好吃了。阿婆，多少钱一斤，我买点。
——妹妹，这是“路济”呀，就是给过路的人吃的，我再给你砍几根，不要钱。
阿婆不由我推辞，给我砍了好几根，再切成一段段，让我带回家吃。
满怀对阿婆的感谢和对这种叫作“路济”植物的好奇，我跟太仓籍的同事打听了一路，他们也说不出这种植物的学名，只是跟阿婆的说法一致，就是种在路边田坎，供口渴的路人、休憩的种田人随意取用，还说在太仓乡下有遍植“路济”的习俗。
在太仓的时间长了，我慢慢了解到，这种植物的学名叫作“糖高粱”，也叫芦粟、芦穄、芦黍、雅津甜高粱、甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗，为粒用高粱的一个变种。它同普通高粱一样，每亩地能结出150~500公斤的粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆，汁液味道甘甜，而且质地松脆，吃起来也方便。甜芦粟富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及铁、钙、磷等多种营养成分，还有生津开胃、清热解毒的功效。
原来，那个鹿河阿婆口中的“路济”是“芦穄”这两个字，但我在心里一直固执地认为它就是道路的“路”、接济的“济”，因为这两个字更契合太仓农人种植它的初衷，更是高度浓缩了太仓人的古道热肠。
芋艿在我家乡是有的，但太仓新毛芋艿刷新了我对这种植物的认知。刚到太仓的时候，我难免有些想家，偏偏同办公室的是一位太仓本地女孩子，能天天吃到妈妈做的家常菜，让我好生羡慕。中秋节到了，我满腹乡愁，不知如何排遣，那位太仓女孩拉我上她家过节，说她妈妈烧了一桌子好菜，专门叮嘱她要把我带回家。那顿中秋家宴自然是非常丰盛的，满桌子的美味佳肴让我最惊艳的就是那道桂花糖芋艿。雅致的青花瓷碗，白白糯糯、不大不小的芋艿，卧在浓稠的赤豆沙里，撒着金黄的糖桂花，既是佐料也是点缀，舀一勺到嘴里，软糯香甜、颊齿留香，好一道色香味俱佳的江南小点！相比之下，我家乡的芋艿红烧鸭子是“惊涛拍岸”的豪放派，太仓的桂花糖芋艿则是“杨柳岸晓风残月”的婉约派。不过，家乡的芋艿没有太仓芋艿这样细腻的口感。同事妈妈略带骄傲地说：“我专门买的新毛芋艿，不要太糯哦！”
后来我才知道，“新毛芋艿”是太仓的传统农产品，经新毛地区的农户对本地品种改良、系统选育而成的香籽芋是著名的地方品种，以香味纯、质地糯、品质优的特色闻名遐迩，2014年入选国家地理标志保护名录。
太仓的风物景致、风土人情，在渐长的岁月里滋养着我的精神家园、融入了我的血脉之中。如今，我在家里待客，会做一道芋艿烧鸭子，也会做一道桂花糖芋艿。当然，茶几上还会有一盘码得整整齐齐、令人望之生津的芦穄。
作者：杜曦
文学爱好者，文字工作者。以文学滋养灵魂，以文字抒写感悟。有些许小文见诸报端，是一种与这个世界对话的方式。本文已经授权发布，转载请联系作者。
主播：姚柔沁
太仓市融媒体中心主持人，国家二级播音员。
关键词： 桂花糖芋艿
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