【天天聚看点】夜读｜这道报春菜 睢宁人最爱
讲述故事、传递智慧、品悟生活，
无线睢宁《夜读》又和大家见面了！
捧一湾睢宁的深情，采一缕睢宁的月光，
(资料图片)
《夜读》陪你入眠。
文字：杨丽琴 朗读：宁可
01.
在乡野，春风暖暖一吹，荠菜便纷纷调皮地争先恐后探出脑袋来。
荠菜是报春的野菜，蒙蒙春雨，潇潇洒洒，天空如洗过一般，当燕子在我家的屋檐穿梭盘旋时，田间埂头、坡坎灌木丛，或曲或伸、或挺或伏。一团团，一簇簇，青青嫩嫩的荠菜们，便来和春天争宠了。
02.
那时，村里的女孩子们经常结伴去挖荠菜。我们挎着篮子，拿着小铲刀，像小鸟一样，雀跃着飞上了田埂。荠菜喜欢扎堆，只要发现了一棵，周围必定会密密麻麻铺陈开来。我们蹲下来，先挑个头大的下手，一手揪住它们嫩嫩的叶子，一手用小铲刀往根部一戳，一棵完整的荠菜便握在了手里，再轻轻抖一抖泥土，放进篮子里。小一点的，都会留着，等它长大。
荠菜挖回家里，就等着母亲做各种美味了。荠菜吃法随心随性，凉拌、炒肉丝、煮粥、包饺子、蒸包子、做汤都行。充溢唇齿间的有淡淡泥土的芬芳，有阳光的水灵，有春天的清新。在那些清寒的岁月里，荠菜，美了味蕾，也丰润了日子。
凉拌荠菜，母亲做的简单却别有风味，荠菜清洗干净，开水焯烫断生，挤干水分，切成碎段；熟花生拍碎，和荠菜段放入盘中，倒入香油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
03.
母亲常做的是荠菜炒鸡蛋，她先将荠菜剁碎，随着“咚咚，咚咚”，一阵密集的剁菜声，空气里便弥散着荠菜的清香。母亲又去鸡窝里捡几只新鲜的鸡蛋，打进碗里，撒一撮盐粒，用筷子搅拌几下，锅里的油烧热，把荠菜末倒进锅里，翻炒几下，淋入蛋液……那美味呀！荠菜炒鸡蛋不但是清香鲜美，而且营养丰富，是农家最顺手的一道菜。那些年，整个村子常常飘散着这种清清的淡淡的香味。
最喜欢吃的是母亲包的荠菜饺子，那是我们家最奢侈的吃法，因为包荠菜饺子不但要功夫闲，还会上街割些鲜肉。逢到阴雨天时，母亲会做我们吃。揉面、剁肉、焯荠菜、拌馅、和面……母亲往往要忙上小半天。现在的饺子，怎么鼓捣，也吃不出那会儿的味儿了。
野荠菜，鲜活了我岁月里的记忆。如今，物质生活日益丰富，但不少人对荠菜还是一往情深。说来也是，在我们饱餐了鸡鸭鱼肉、山珍海味之后，一道清香、素净的荠菜，才更能显现出它那馋人的魅力！
今天的夜读到这里就结束了
愿你今晚睡个好觉，晚安
主播|宁可
文中配图源自网络一审 | 西红柿二审 | 李璇三审丨张思考
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