天天消息！大街小巷｜玉器街，不止豆腐卷
/ 玉器街，不止豆腐卷 /
图文 | 二分无赖
扬州城，巷子深，与知名老街巷比起来，玉器街就是一条接地气的小巷，有美食，更有无尽烟火气，在这里，美食不用精雕细琢，一口锅，一张桌，一群人，聚拢来的是烟火，摊开来的是人间。
(资料图)
玉器街南起盐阜东路，北至万福西路，全程约1.2千米。因为玉器街南端聚集了扬州玉器厂、中国玉器博物馆，因此而得名。这条街虽然不长，但是却聚集了非常多的老扬州小吃。
玉器街豆腐卷
没有大招牌，只有一块小牌子，玉器街的豆腐卷，是属于老扬州人怀念的味儿，这是一家20多年只卖豆腐卷的特色小吃店。
方方的面饼皮上铺了满满一层馅料，豆腐卷的主料就是豆腐，用的维扬豆腐，吃起来会有嫩而不松、清而不淡的口感。倒入健康的菜籽油进行煎炸，再在一面煎到金黄焦脆时翻面，控制好时间和火候，老板会用钳子时不时试探下表面的焦脆度，完全煎炸好后就是一锅诱人味蕾的豆腐卷。
通过老板娘擀、包、卷、切、煎，再刷上特制的辣椒酱，这豆腐卷变得色泽金黄，不由让人食欲大开。
因为豆腐卷是现做的，做一锅大概需要10多分钟，因此人一多就要排队来等。一不留神，就得等下一锅了。
樊记火烧 鸡蛋饼
北方的火烧好像更有名，但是扬州的火烧可一点都不差。那就不得不提到玉器街上的樊记火烧店，店里的火烧和鸡蛋饼，只要吃了都会说好。
火烧,皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。可以说，火烧是一种包含了烧饼的酥脆，包子的美味的美食。
先擀皮，抹酥油，放上香葱和油，这就是火烧胚，火烧炉子分上下两层，放上面平平的一层先用油煎，煎成金黄色以后，再放到下面一层的烤炉里烤。刚出炉的火烧，又香又酥。火烧里灌了葱花鸡蛋液，经过火炉烘烤，外酥里嫩，饼皮超酥脆，外脆内香。
火烧要趁热吃，咬在嘴里，甚至听得到酥脆的饼皮在嘴里碎裂的声音。
黄尚御膳特色小吃店
火烧店再向北，就是玉器街黄记胡辣汤，老食客都知道。老板是河南人，经过他改良后的胡辣汤，口味更适合了扬州人，因而更受欢迎。
这样的天气，一碗胡辣汤加上一碗赤豆元宵，就一个字“爽”。胡辣汤里有豆皮、面筋、海带、虾皮……里面的花头着实不少呢。
永兴烤鸭
这家位于玉器街街头的永兴烤鸭，以前总能看到排得老长的队伍。招牌自然就是烤鸭了。这家开了很多年的永兴烤鸭，鸭子烤的是恰到好处，皮脆肉嫩、香气四溢。除了烤鸭，这里的鸭头味道也是不错。
剜鸭皮，切鸭肉、剁鸭骨，在鸭子身上一气呵成。买到烤鸭，急不可待的趁热大快朵颐。金黄油亮的烤鸭皮喷香诱人，爱惨了那汪流出来的油脂。胸脯上的肉都连皮一起片了下来，一整块。第一口烤鸭，一定要吃原味，永兴的烤鸭一点腥味都没有。鸭皮香且酥脆，不用咀嚼就能在口腔中满满融化成油脂。
永兴炸鸡
走着走着，就闻到了一阵鸡腿香，顺着味道走到了这家炸鸡店。他家的炸鸡不仅块头大，即使在长时间的油炸之下，依旧保留着原汁原味的肉香。保温小黄灯下照着的刚出锅的炸鸡腿，已经开始分泌唾液了。
毫无疑问鸡腿子们刚出锅是最优秀的，但冷掉后依然好吃，外皮还是不失酥脆，没有油腻腻的口感，空气感十足，咬下去能掉渣。炸鸡的第一口，就像是西瓜最中间的那一勺一样，都是只能与最爱的人分享的。
咔嘣脆的皮和汁水丰富的嫩肉同时被咬进嘴里，感觉一天的疲惫都消散了。有的狠人一买就是10个起，排在最后一个极有可能空手而归。
逛完了玉器街，天也快黑了，居民楼门口桌子板凳已经摆好，吃饭的、小孩做作业的都在一起；路旁的猫咪舒适得在电动车上打盹；窦庄菜场里买菜的人也多了起来。风，在树林子里躲藏了一天，晚间也悄悄地溜出来，无声地溶解着人们一天的疲惫。
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