环球聚焦：江苏：让老年人吃得更营养

来源：新华社新闻 2022-10-29 08:50:52

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养生双味圆、芙蓉琵琶虾、金汤绣球蒲菜……在日前举办的2022年江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛决赛现场，一道道为老年人特制的“适老餐”引人注目。

图为2022年江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛决赛现场。（受访者供图）

这也是江苏省首次在养老服务领域举办膳食服务技能大赛。据江苏省民政厅介绍，江苏是老龄人口大省，截至去年底，拥有60周岁及以上老年人达1883万人，如何保障老年人吃得更营养、更健康，是该省构建供给高质量、普惠高水平、享老高品质“苏适养老”服务体系的重要内容。

养老服务机构日常菜肴是怎样的？汆炖蒸煮、煎烤烹炒……比赛现场，来自江苏各地养老服务机构的56名选手使出“十八般武艺”，精心制作适老热菜、面点小吃和营养套餐，从营养、搭配、口味和价格等评比指标入手，力求为老年人呈上一场舌尖上的盛宴。

图为此次养老服务机构老年人营养餐大赛决赛现场的参赛作品。（受访者供图）

江苏省民政厅厅长吕德明表示，大赛既是对全省老年餐饮服务队伍技能水平的有效检验，也是对养老服务一线从业者“工匠精神”和职业风采的集中展示。江苏各地正积极推广老年人营养餐，推进从业人员开展相关培训。

据了解，目前江苏全省共运营老年人助餐点4680家。多数居家社区养老服务中心具备助餐服务功能，疫情期间坚持为特殊困难老年人提供上门送餐等刚需服务。一批社会餐饮企业通过设置“银发餐桌”、挂牌“长者食堂”等方式，丰富助餐服务供给。

江苏各地因地制宜，共同将老年人的“食”事办实。比如，南京、无锡、常州、淮安等市布局建设社区银发助餐点，构建“15分钟助餐服务圈”；苏州市全面推行助餐服务社会化运营；徐州、南通等市推动建设中央厨房提升为老助餐服务能力；镇江市则开发了老年助餐信息系统，推动助餐服务智能化。

吕德明表示，江苏聚焦广大老年人日益增长的高品质、多样化养老服务需求，打造具有江苏特色的“舌尖上的养老”，努力促进养老服务质量水平整体提升，保障广大老年人安享“舌尖上”的幸福晚年。（记者何磊静）