卖粮人说“水韵苏米” 第三届“好吃苏米”品鉴会走进批发市场

来源：扬眼 2023-02-24 19:51:32

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口感决定市场，市场决定一切——在24日举办的第三届“好吃苏米”品鉴会新港粮油食品市场分会场，众多卖粮商户对“水韵苏米”赞不绝口。

品鉴会现场

(资料图片)

为深入落实国家粮食安全战略，江苏省粮食和物资储备局、江苏省粮食行业协会和新华报业传媒集团联合举办第三届“好吃苏米”品鉴大赛，新港粮油食品市场分会场是本届大赛的第二场比赛。

品鉴会现场人头攒动

现场一台大米食味测定仪引人关注，据介绍，这台仪器能够快速对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。特别是对大米的食味品尝值进行打分，可以更加客观、直接评价稻谷的食用品质，分数越高，大米口感越好。

米食味测定仪引人关注

记者在现场看到，参加品鉴的晶润南粳46蛋白质含量7.3%、水分14.3%、直链淀粉18%，食味值87。另一款“金武软玉”蛋白质含量7.6%、水分13.3%、直链淀粉18.7%，食味值86。记者问及“目前有没有100分的大米时”，检测人员连连摆手“86、87分，这已经很高的数值了，可以说是在国内领先了……”

不过，卖粮商户们显然更信任自己几十年来的手感，商户钱立三直接把大米倒在手掌上，凑近看看再用手指捻捻，捏起几粒生大米放在嘴里嚼嚼，就基本可以判断出大米好不好吃，甚至能说出这是什么品种，产自苏南还是苏北。

卖粮大户鉴定大米

众所周知，江苏自古以来就是鱼米之乡，是中国著名的稻米产区，也是粳稻重要的起源中心。但在相当长的一段时间里，江苏市场上销售的高端优质大米基本都是外来的，有东北大米、泰国香米、日本稻米，唯独没有江苏大米。

卖粮商户在比较大米

“江苏的‘水韵大米’品牌的打造，确实让我们这些商户扬眉吐气”，钱立三说，“以前卖大米品牌太多，买家比来比去也不知道买哪个好，现在一提‘水韵大米’，大家都知道。”钱立三告诉记者，他现在每天能卖30吨大米，一年能卖一万多吨。

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来自安徽凤阳的商户张瑞龙也对“水韵苏米”连连称赞，“凤阳以前很穷的，越穷吃米越多；现在富起来了，吃米反而少了”，即便如此张瑞龙这几年还是一年比一年卖的多，“去年光南粳系列我卖了6百多万……”

记者从新港粮油市场了解到，江苏的南粳系列产品在这个市场的交易量占到半数以上。事实上，南粳系列水稻已成为江苏省优良食味米品种的杰出代表，以及优质米品牌创建的主导品种，为“水韵苏米”品牌振兴贡献了巨大力量。

品鉴现场，一位老大爷成为全场焦点。老大爷叫吕春荣，86岁，拿着《扬子晚报》专门从燕子矶赶来。老人说23日就来了一趟，没找到，24日一大早就赶到活动现场，“《扬子晚报》说这里有好大米，我年纪大了，喜欢吃一些软乎一点的、好一点的大米……”

86岁老人拿着《扬子晚报》来买大米

“江苏人就要吃江苏米”，张瑞龙说“什么地方的人吃什么大米，北方人性格粗放，大米也偏硬；南方人性格柔一点，大米也软糯一点”。口感决定市场，市场决定一切，张瑞龙希望这样的品鉴活动多多举办。

“通过现场品鉴活动，推动‘水韵苏米’品牌建设，让粮油产品批发商进一步了解、宣传、销售‘水韵苏米’，进一步提升品牌的知名度，拓展销售渠道”，对此，南京粮食集团晶润供应链有限公司副总经理卢刚信心十足。

省粮食和物资储备局党组成员、副局长张生彬也来到了品鉴活动现场，和现场粮油经销商户们进行了交流，听取他们对“水韵苏米”品牌建设的意见建议。张生彬表示“举办‘好吃苏米’品鉴大赛，就是为了让老百姓吃上“放心、好吃、营养”的优质江苏大米。让“水韵苏米”走进千家万户，是对今年省委1号文件中“持续推进水韵苏米品牌建设”要求的具体落实。”

图片拍摄方倩云

视频拍摄/剪辑于房浩

品鉴投票通道

校对徐珩

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卖粮人说“水韵苏米” 第三届“好吃苏米”品鉴会走进批发市场

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