当前播报:耥螺蛳耙河蚌海安“春天的味道”抢鲜上市

来源：扬眼 2023-02-23 21:49:03

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(资料图)

春天既是赏花的季节，更是美食的季节。春天最适合吃货们尝鲜，无论是地上的野菜嫩芽，树上的娇嫩花苞，还是水里的河鲜都格外肥美诱人。

每当春暖花开时节，就是河蚌养得最肥美的时候。春天的河蚌肉肥味美，无论营养还是口感都上佳，正是大快朵颐的好时节。位于江苏海安里下河地区的水乡白甸镇，这里水产丰富、民风朴实，每年这个时节，不少村民就忙着耥螺蛳、耙河蚌，既让市民们尝鲜，又能为自己增加一份不错的收入。

凌晨四点半，天还没亮，白甸镇官垛村的村民沙小林和她的丈夫就早早起床，带上手电筒，拿好“家伙事”，撑起一叶小船，开始了一天的捕捞。与常见的夫妻合作模式不同，由于熟练的捕捞技艺，沙小林占据了主导地位，撑船的丈夫反而成了“陪衬”。怎样能更有效率地捕捞到更多的螺蛳和河蚌，沙小林说，善用工具很重要。

耙河蚌，用的是一种特制的钉耙，它耙齿缝比较密，用长长的竹竿做手柄。耙河蚌要掌握技巧，也很费力气。站在船上，扛起长竹竿，把钉耙沉入水中，手扶着竹竿，在河里耙拉，如果感觉钉耙遇到了异物，则要慢慢将钉耙拉出水面，再确认是河蚌之后，要在河面上下晃动，借此洗去泥沙。沙小林告诉记者，河蚌虽然生活在河底，跟淤泥打交道，但它们也喜欢流动的干净水。

耥螺蛳，用到的工具叫耥网，用秧绳织网，空格不能过大，以能网住螺蛳为准。再以竹木做成倒三角的架子，布上网子，装上长竹竿，便是耥网了。耥螺蛳是个力气活，要将耥网按到河底，再在河底平稳地来回推拉，数次之后，把耥网拎起来，在河里来回晃荡，洗去淤泥，便可以捡螺蛳了。

随着时间推移，小船的吃水量越来越大，这也表明夫妻俩今天的收获越来越多。沙小林说，从现在开始，一直到清明前后，螺蛳和河蚌会越来越肥美，不仅有人专门到家里来收，他们也会拿到城里去售卖，光是耥螺蛳、耙河蚌，一年能有两万块左右的收入。

通讯员顾爱东柳卿

校对盛媛媛

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