全国烹饪本科院校首个“预制菜膳食工程师”微专业下月招生
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扬子晚报网2月22日讯（通讯员 鲍洁 记者 陈咏）为主动适应烹饪新技术、餐饮新产业、饮食新业态新模式发展，满足学生多元化发展需要，扬州大学旅游烹饪学院作为烹饪高等教育本科院校，着力培养预制菜专业化的高层次人才。记者22日从该院获悉，2022年学院积极谋划申报以预制菜为核心的微专业，申报预制菜膳食工程师微专业，当年获批立项建设，下月开始招生。
该专业负责人孟祥忍教授介绍，预制菜膳食工程师微专业，将面向预制菜产业发展需求，依托扬州大学烹饪学科的办学优势，聚焦新时代社会营养健康需求和预制菜行业发展问题，培养具有的扎实的预制菜研发技术、保藏与储运技术、中央厨房运作与管理能力和膳食营养与安全素养的膳食工程师人才。目前，扬州大学预制菜膳食工程师微专业的培养方案、课程教学大纲等材料已准备就绪，今年年春季学期面向全校招生，9月秋季学期授课。
记者了解到，与该专业配套的“预制菜膳食工程师”微专业教研室和预制菜产业学院也获得立项，扬州大学旅游烹饪学院将紧密围绕预制菜膳食工程师微专业建设主题，充分依托与预制菜产业学院产教融合平台，按照培养目标完成各项建设目标和任务，积极探索预制菜产业人才培养新模式，为预制菜企业输送新时代产业人才。
校对 王菲
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全国烹饪本科院校首个“预制菜膳食工程师”微专业下月招生
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