天天资讯：冬至夜丨冬至大如年，今夜宜团圆
明天是二十四节气中的冬至
(资料图)
苏州人对冬至的重视
是其他地方无法相提并论的
素有“冬至大如年”一说
周遵道在《豹隐纪谈》中记载：
“吴门风俗，多重至节，
谓曰肥冬瘦年，人家互送节物......”
冬至的前一晚
苏州人称其为“冬至夜”
是苏州家庭最重要的团圆夜
浓浓亲情赛过年
冬至夜的这顿团圆饭
苏州人很讲究仪式感
通常“买汰烧”全部亲力亲为
为一顿团圆饭要忙活上好几天
零拷冬酿酒
苏州有句俗语
“冬至夜不喝冬酿酒，是要冻一夜的”
冬酿酒对于苏州人而言
可谓是冬至夜饭桌上
必不可少的饮品
冬酿酒是苏州特有的冬令佳酿
专为苏州人的冬至夜准备
度数低（5度以下），味微甜
酒中掺有细小的桂花花瓣
开瓶后散发出馥郁的桂花芬芳
这款酒一年仅酿一次
一次仅售一个月
苏州的冬酿酒有瓶装和零拷两种
瓶装的通常在11月中旬上市
而零拷的略晚一些，通常在冬至前2周
对于许多老苏州来说
去中华老字号元大昌
排队零拷冬酿酒
是冬至的一大传统
带上自备的空瓶子
拷上几斤香甜的冬酿酒
冬至的氛围感瞬间拉满
这是苏州人对生活的一种精致追求
也是对苏州文化和城市底蕴的传承
排队买卤菜
苏州人过冬至夜
总得有七八碟的冷盆开道
于是冬至夜当天
苏州大大小小的卤菜店前
都会排起长长的队伍
羊糕、酱肉、酱鸭、咸鸡
叉烧、五香牛肉、熏鱼、鸭舌……
各色卤菜一应俱全
羊糕脂冻透亮、肉酥味鲜
是苏州人最喜欢的下酒菜之一
酱肉的软硬度恰到好处
酱香浓郁，吃完满口留香
酱鸭色泽红亮、香气袭人
叉烧肉质鲜嫩、甜甜蜜蜜
各种各样的卤菜
越吃越有味，太馋人啦！
包制冬至团
冬至节前
苏州家家户户磨粉制团
以鲜肉、豆沙、芝麻、萝卜丝等物为馅
名为“冬至团”
蒸好的冬至团
热乎乎、圆滚滚
包着满满的馅料
寓意一家人团团圆圆、欢欢喜喜
趁热轻轻咬开
皮子软糯而又有嚼劲
各种馅料冲击着味蕾
满嘴都是幸福的味道
烹饪拿手菜
冬至夜的那一桌大餐
有鱼有虾，有鸡有肉
当然，还有最经典的苏式暖锅
一大早，许多老苏州
就开始在厨房里忙碌起来
为家人亲手做一桌团圆饭
一道颜色喜庆的油爆虾
给人们火火红红的感觉
尤其适合团圆饭的氛围
一块“四平八稳”的酱方
敦实的质感，油亮的色泽
让人不由联想起“幸福、完满、富足”
等一系列美好的词汇
一整只肥鸡
可拿来做白斩鸡
也可炖一锅鲜美无比的鸡汤
一锅热气腾腾的苏式暖锅
是冬至夜团圆饭的重头戏
暖锅中以白菜打底
蛋饺、肉圆、咸鸡、爆鱼
冬笋、咸肉、鹌鹑蛋、鱼丸等
多种食材围成一圈，摆放整齐
加入高汤，炉火保温
炉膛红红火火
各种食材在锅中咕噜咕噜地翻滚
一口菜，一口汤
吃得暖和又满足
酒一温，锅一热
各道家常菜肴接连上桌
吃的是滋味，更是家的温暖
这一桌冬至夜饭
每一口都是团圆的味道
今晚冬至夜
记得早点回家
和家人好好吃一顿团圆饭吧！
最近，许多朋友正在经历
阳了以后的高热、疼痛等身体的不适
这种时候，更让人领悟
守护好自己、家人才是最大的幸福
我们愿意相信
大家守望相助，挺过当下的困难
我们一定会再次微笑、握手
给彼此大大的拥抱
一起奔赴更美好的远方
加油吧，我的朋友们！祝大家冬至夜快乐！
来源：好玩苏州 编辑：古月
关键词：
营业执照公示信息
相关新闻