全球微速讯：水韵江苏“茶香流芳”，朋友圈来雅集

来源：扬眼 2022-12-19 09:53:51

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扬州富春茶点搭配什么茶？雨花茶不只是绿茶？喝茶还要搭配什么？为进一步推动茶文化传承弘扬，做好列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目后续保护工作，12月18日，“水韵江苏·茶香流芳”非遗主题展在南京秦淮非遗馆举行。这是文化和旅游部部署举办2022“茶和天下共享非遗”主题活动的分会场活动。

你品，雨花茶也有红茶

【资料图】

来到这里尝茶点听古琴品茗，顺便也涨了不少知识。扬州富春茶点喝的魁龙珠，取浙江龙井、安徽魁针和富春自家种植的珠兰，以扬子江水沏泡，被称为“一江水煮三省茶”。除了特级绿茶，南京雨花茶还有茉莉雨花红茶。据介绍，这是雨花茶制作技艺代表性传承人陈盛峰最近几年特别窨制的，为雨花茶家族添了“新成员”。

来杯碧螺春

江苏分会场活动以“水韵江苏·茶香流芳”为主题，用“品味·苏茶”“精制·苏茶”“妙音·苏茶”“美器·苏茶”四个版块，集中展示江苏南京雨花茶制作技艺、苏州碧螺春制作技艺、扬州富春茶点制作技艺3个参与申遗的国家级非遗代表性项目保护最新成果，同时将省内与茶相关的非遗项目进行全景式呈现，包括省级非遗代表性项目连云港云雾茶制作技艺，市级非遗代表性项目无锡毫茶、宜兴阳羡茶、茅麓旗枪茶、雀舌茶、溧阳绿茶、虞山绿茶、糯米花茶、徐福茶、扬州茶、茅山手工茶制作技艺，打造视听融合，沉浸交互的非遗主题展，彰显水韵江苏的独特魅力。

一边喝茶，一边能听到不少有关茶的知识和掌故。苏州三万昌茶叶南京地区负责人韩枫介绍，碧螺春茶，茶叶上会有白毫。茶毫越明显，表明采摘时间越早，茶叶更嫩、品相更好。而雨花茶外形似松针，色泽绿润，白毫隐露，一眼就能由粗细辨别新老。

富春茶点要这么吃

日前，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，来自江苏的南京雨花茶制作技艺、扬州富春茶点制作技艺、苏州碧螺春制作技艺等三个国家级非遗代表性项目参与了此次联合申遗。江苏是产茶大省，得天独厚的地理条件，历史丰厚的茶文化底蕴，为茶的发展奠定了重要基础，也孕育了丰富的茶非遗资源。

扬州淮扬菜大师张福香亲手做的翡翠烧麦色如碧玉、纤巧挺立，一出锅就成为大家品茗的“最佳伴侣”。现场展示的富春茶点还有精巧的百合酥、海棠酥、鸡酥等，看来令人爱不释手。此外，茶的盛会也少不了紫砂、古琴等非遗元素的雅集，茶香与琴音相映成趣、充分展现中国传统文化的温润气质。

在茶文化主题书画作品展示区，由江苏省国画院和江苏省文化馆的书画家专门为本次活动度身创作的书画作品，既有山水、人物、花鸟等题材的中国画，还有咏茶诗的书法作品，可以说通过笔墨的呈现使得书画与茶在审美意蕴上达到高度融合。展览作品或笔墨简远，或精微玄妙，或色墨相融，或水墨十足，既有文人意趣的简雅，又不乏民间风俗的绚烂多彩，可谓是精彩纷呈，美美与共，显示出江苏文化丰厚的底蕴和时代风采。

扬子晚报/紫牛新闻记者张楠

校对王菲

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