重点聚焦!传承中医药膳文化！南京中医药大学举行中医药膳大赛

来源：现代快报 2022-12-13 21:54:24

分享到：

(相关资料图)

现代快报讯“茯苓、莲子、山药、芡实，利水渗湿，益肾固精，健脾和胃……”围着案台上新鲜出炉的“八珍糕”，参赛选手声情并茂地向评委和同学们讲解着这道药膳的制作过程和功效。近日，南京中医药大学医学院团委，联合由刘敏副教授领衔的教育部首批课程思政示范课程教学团队，开展“千药百味融一品，食膳汇美于杏林”中医药膳大赛，鼓励同学们在动手参与中传承中医药膳文化，践行劳动精神。

琳琅满目的食材、药材，别出心裁的烹饪方式，洗菜时飞溅的水花，刀落砧板的清脆响声……比赛过程中，各组同学有条不紊地开始本组药膳制作。

据悉，本次大赛共有九支队伍参与，参赛同学运用中医理论，从养胃健脾、护心暖胃等不同养生功效制作了多道可口药膳。

“蘙荟探赜”队用茯苓、莲子、山药、芡实等食材制作了古代宫廷食疗方八珍糕，既能健脾益肾也能宁心安神。“猪肚包鸡”“百合冬瓜鸡子汤”“全能羊肉汤”、“金玉山河”……一道道精美药膳惹人垂涎。

评委品尝并逐一点评了各道药膳，现场教学每道药膳食材中体现的中医配伍原则和养生功效。比赛结束后，评委根据药膳设计理念得分、现场制作分、vlog展示得分，综合评选出本次大赛的一二三等奖。

据介绍，药膳是传统中医文化的一个重要组成部分，本次大赛旨在让同学们通过动手，体验“药食同源、寓医于食”的中医药膳魅力，是“课程育人”“文化育人”的生动实践，参赛选手在药膳制作中感悟劳动精神，进一步坚定传承并发扬中医药文化的信念。

通讯员张艳梅现代快报+记者李楠

关键词：中医药膳南京中医药大学