【报资讯】青潮｜名泉逸事

来源：青岛晚报 2022-12-10 16:57:38

分享到：

青潮

(相关资料图)

-名泉逸事-

王开生

中国是茶的故乡。品茶话水，自古以来以山泉水为上，江心水次之，天落水又次之，井池水为最下品。传统文化中，凡事总要排座次，论高低，泉水亦不例外。历史上，曾有三位名流雅士对名泉用情最深，并在不同的时间段，藉不同的品评方式，为名泉排出座次，饮誉百世。

插图/阿占

饮茶之水，曰甘，曰洁，曰活，曰轻。茶圣陆羽著有《茶经》一部，其亦是为天下名泉排出等次的第一人，他品茶鉴水，一口气列出天下名泉二十：第一，庐山康王谷水帘水。第二，无锡惠山寺石泉水。第三，蕲州即湖北浠水兰溪石下水。第四，峡州即湖北宜昌扇子山下的虾蟆口水。第五，苏州虎丘寺石泉水。

庐山康王谷水帘泉荣登“天下第一泉”后，名盛一时，喜茶好水的苏轼、陆游、赵孟頫等历代名家，皆曾慕名品啜此泉，并留下赞美诗句。

陆羽之后，唐代名士刘伯刍，又一次给天下名泉排出座次。据唐代张又新著《煎茶水记》记载：“刘伯刍言，水之宜茶者七：扬子江中泠泉第一，惠泉第二，虎丘第三，丹阳第四，大明寺第五，松江第六，淮水第七。”刘伯刍之说，遂占上风。

中泠泉位于镇江金山西南，古称“南零水”，该泉泉眼原处水流湍急的江心，至清末随长江江道北移，始与陆地连成一片。以中泠水沏茶，茶味甘洌清芬。据说，当年陆羽乘船过镇江时，泊岸休憩，御史李季卿命随从取南零水，请其品鉴。陆羽：“用勺扬其水，曰：江则江矣，非南零者，似临岸之水。”随从力辩。陆羽将水倒掉一半，又“用勺扬之”，点头道：这才是南零水。随从大惊，终吐实言。原来江面风大浪急，取水上岸，泉水已失过半，遂在江边补满而归。未料被陆羽识破。这样的传说，恐怕也只能用在陆羽身上，茶圣茶神，总得有别于常人之举，即是所谓的异禀。

中泠泉四周现已砌成汉白玉围栏，池南建亭，“天下第一泉”题额嵌于石栏内壁，为清代镇江知府王仁堪所书。与中泠泉相邻者，亦有另一处江南文化名迹：芙蓉楼。该楼以唐代诗人王昌龄《芙蓉楼送辛渐二首》闻名遐迩，诗其一曰“寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤。洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”。芙蓉楼原址坐落于镇江千秋桥畔月华山上，几经兴废，现址为上世纪九十年代重建。

无锡惠山寺石泉，得陆羽、刘伯刍两位品茶大师青睐，前后同鉴其为“天下第二泉”，载誉千年，历代帝王将相名士骚客，莫不以品惠山泉水为快。惠山泉现址在锡惠公园内，天下第二泉题额嵌在泉边一整面白墙上，为著名女书家萧娴所题。现当代第二泉的扬名，得益于无锡民间艺人华彦钧，即瞎子阿炳创作的那首二胡名曲《二泉映月》。此曲原来并没有曲名，音乐研究家杨荫浏赴无锡录制曲子时，经与阿炳商量后命名，一鸣惊人。

清代乾隆皇帝嗜茶，亦好品泉鉴水，并发明了独特的品鉴之法。除对泉水水质的清、甘、洁作出筛选外，他还命人特制了一种银斗，以银斗所称泉水的重量为标准，轻者为上，列出天下名泉七品：京师玉泉第一；塞上伊逊之水第二；济南珍珠泉第三；扬子江金山泉第四；无锡惠山泉、杭州虎跑泉共列第五；平山泉第六；清凉山、白沙、虎丘及京师西山碧云寺泉均列为第七品。

天下第一泉玉泉，位于京城西郊玉泉山东麓，静明园之中，昔年曾有幸目睹玉泉喷涌之状，似雪飞涛翻，争先恐后，蔚为大观。玉泉趵突，为旧时“燕京八景”之一。

泉城七十二泉之冠，为趵突泉，其是泺水源头，三股并发，汩汩作响。乾隆下江南路过鲁地，品啜趵突泉水后，封它为“第一泉”。天下称第一的名泉，至此有四。有趣的是，称为“天下第三泉”者，亦有四，分别是：杭州虎跑泉，苏州虎丘泉，济南珍珠泉，杭州龙井泉。

岛城崂山自古即有七十二泉之说，太清宫的神水泉，上清宫的圣水泉，崂顶的天乙泉，华严寺的灵岩泉，等等；其外，德据时期的1905年，由德国人发现的位于市区太平山（德称伊尔蒂斯山）南麓的一泓泉水，始称“伊尔蒂斯泉”，德国人在此处建伊尔蒂斯矿泉水公司，出品优质的矿泉水，此即是著名的崂山矿泉水的发源地。此泉，青岛人初称“鼠井”，后改称“刺猬井”，时人皆不明其意，人云亦云。其实德语“伊尔蒂斯”的本意，即是“鼬鼠”。

-END-

关键词：

【报资讯】青潮｜名泉逸事

相关新闻

热门文章

热点专题