如何判断买回来的鸡蛋新不新鲜
刚生下来的鸡蛋大头的气室很小
(相关资料图)
所以鸡蛋的重心和鸡蛋的
中心位置基本重合
如果这时把鸡蛋放进水里会发现
沉在水底的鸡蛋几乎是横躺在水里的
但随着鸡蛋存放时间的延长
鸡蛋的水分会不断的散失
每天大约失去4微升的水分
大约是鸡蛋体积的0.01%
空气也会慢慢进入鸡蛋内部
气室就会变大 此时鸡蛋的重心
会慢慢向鸡蛋的小头偏移
这时再把鸡蛋放进水里
就会发现鸡蛋虽然也会沉底
但是大头那边会翘起来
鸡蛋存放得越久鸡蛋“站”的越直
如果鸡蛋完全直立 甚至飘起来
就说明这个“奶奶辈”的鸡蛋
已经过了最佳食用期不吃也罢
来源：上海市市场监督管理局
上海市食品药品安全委员会办公室
(图片来自网络 如有侵权请联系删除)
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如何判断买回来的鸡蛋新不新鲜
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