6元任选的“自助糖水铺”，你打卡了吗？
近日，扬州一家无人售卖的自助糖水铺火了。“自助选购+自行打包+自觉结账”的售卖模式吸引了不少消费者，店主与消费者之间形成了一种“不见面”的默契。
首家自助糖水铺现扬城
(相关资料图)
在兴城西路186号，隐藏着一家特别的糖水铺子。上午10点左右，店门大开，却不见店员和老板。铺面不大，装修简洁，门头上的“自助糖水，6元一杯”的提示语非常醒目。
进店后，记者看到售货区仅有3个冰柜和1个加热柜。里面装着南瓜牛乳、小吊梨汤、黑芝麻糊、椰汁西米露、花式冰粉等十几种饮品。另外，店内还设有两个监控和一个自助结账打包台。
在店内墙面上“自助选购、自行打包、自觉结账”的操作提示下，记者从冰箱里拿出2杯饮品，扫码支付了12元，再将其装进店内提供的打包袋，便完成了此次消费。
记者拿到饮品看到，杯上不仅印了糖水的名字，还印了生产日期以及有效期。据了解，“自助糖水铺”的特点在于提前准备好了成品放置于冰箱中，摆在眼前的成品比图片上的成品要真实些，顾客挑选起来也更加方便。
购买者以年轻人居多
慕名而来的糖水爱好者为了解决“选择困难症”的烦恼，通常都是几个口味各来一杯。“南瓜牛乳、小吊梨汤、桂圆红枣茶,这些都很适合天冷的时候喝！”00后大学生小陈表示，这些小清新色系的糖水也很适合拍照打卡。
现场有不少顾客选好自己喜欢的口味，扫码付了钱后，插上吸管便直接开喝。他们说，“很喜欢这种方便快捷的购物模式，效率高且省事。”还有不少社恐人士对这种售卖模式进行点赞，“像我们社恐人群，进店后如果有服务员或老板一直跟着就会觉得不自在，但这种无需交流的自助店对我们就很友好。”
中午12点左右，店内的顾客多了起来。25岁的孙女士从附近的烤肉店赶来，买了6杯不同种类的饮品，扫码结账后开始打包。“正好在附近聚餐，这种糖水清凉又下火，多种口味也满足了大家的需求。”孙女士向记者表示。
据周边餐饮店的老板们透露，这家糖水铺开店才几天，生意很不错，购买者以年轻人居多。
无人餐厅会是未来发展的重点
开这种无人值守的餐饮小店，有什么生意经呢？“无人餐饮店要提供新鲜食品，背后的工作量并不比有人店轻松。”老板表示，她每天凌晨就要起床熬制各种糖水，一直要忙到中午，以保证店里货源充足。同时，食品品控、卫生环境、顾客反馈等方面都很重要。
“自助糖水铺”的出现，让人们看到了在餐饮背后的一些隐藏需求。业内人士表示，从餐饮行业的特性和未来发展趋势来说，降低人工成本、提高效率、提升顾客体验，无人餐厅会是未来发展的重点和方向。
记者 倪萍
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营业执照公示信息
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