江苏78岁大爷，饮酒50多年，总结出4个“务必”，早知道早受益

来源：周航爱生活 2022-10-31 16:39:37

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我家邻居陈大爷今年78岁了，用现在流行的话来说是空巢老人，虽然子女不在身边，但生活非常丰富多彩，身体也很硬朗，平时见他总是健步如飞，声如洪钟，性格也很豪爽。

【资料图】

那天我跟陈大爷闲聊，无意间得知他私下里是个无酒不欢的人，这一喝就是50年，而他之所以选择独居，也是不愿意受子女管束自己喝酒。

或许是猜到了我的疑惑，陈大爷解释到，他虽然爱喝酒，但不是没方法的胡乱喝，自己一直遵循4个务必原则，因此看起来精神头十足。

听到这，顿时引起了我的好奇心，在我一再央求下，陈大爷终于把他的4个务必饮酒原则倾囊而出。

1.每天饮酒时间务必早于晚上8点

陈大爷喝酒50年来，每天都习惯在晚饭时喝上2两小酒，如果哪天没喝的话他就浑身不自在。

但陈大爷对于饮酒时间要求很严格，只要超过晚上8点他都坚持滴酒不沾。据陈大爷讲，我们人体在晚饭6、7点左右解酒酶分泌比较旺盛.

而晚上8点后，身体准备进入休整状态，肠胃等各组织器官各功能变弱，不利于酒精分解，太晚喝酒的话很可能会导致第二天酒醉不醒，影响生活工作状态。

2.饮酒前务必要先吃东西垫垫肚子

陈大爷习惯开喝前吃点东西，有主食吃主食，有菜夹点菜，总之不会饿着肚子喝酒。

因为人直接空腹喝酒的话，酒精更容易被身体快速吸收，血液中酒精含量就会迅速升高，人就感觉自己晕晕乎乎，甚至是一醉不醒，而且经常性空腹喝酒的话，也于肠胃健康不利。

3.务必做到少量饮酒，一日不超过2两

酒是粮食精越喝越年轻，在陈大爷看来，想要做到越喝越年轻，还是得细水长流。

毕竟过量饮酒的话轻则让人酩酊大醉，重则可能就失去知觉，昏迷不醒，长期以往于身体百害而无一利。

因此陈大爷每天坚持喝酒不超过2两，不管是在家独自小酌还是外出与朋友相聚，无论别人如何热情劝酒，超过2两后，他都会委婉的以手盖住杯口，坚决不多饮。

4.务必选择纯粮酒

说到这个纯粮酒，顾名思义是由传统工艺将粮食发酵酿出来的酒，而酒精酒通常是用薯类、甘蔗、糖蜜等非谷物粮食造出来，香味物质匮乏、口感差的酒。

因此许多酒友也更倾向于纯粮食酒，但纯粮食酒可不能盲选，有2个要点。

第一是看原料对比，留心的人不难发现许多名酒都以高粱为原料，这是因为高粱不但富含多种于人体有益物质，且用它酿出的酒风味独特。

第二是看勾调工艺，好的白酒必须要进行勾调，就比如刚酿出的酒头辛辣呛人但香味浓郁，陈酒虽柔和但寡淡无味，只有经验丰富的勾调师才能将二者取长补短，融为一体，点石成金。

饮酒50年的陈大爷见酒无数，自然很懂酒，所以他喝的酒都是精挑细选过的，其中属国康1935最合他心意。

这款酒产自贵州茅台镇酱酒核心区，距茅台酒厂不足1公里，二者不仅地理位置近，酿酒原料同取当地特产红缨子糯高粱。

这种高粱不仅含有大量适宜酿酒的淀粉、蛋白质、矿物质还有丰富的单宁。单宁可以抑制酒体发酵过程中产生的有害微生物，还能产生天然的丁香酸、丁香醛等风味物质。

用它酿出来的酒入口酱香浓郁，绵柔不冲，满口都是小红梁蒸煮后的酯香感。

这酒的酿造工艺也同茅台一样恪守12987坤沙法，从原料、工艺与茅台对标，当地人都知道二者渊源很深。

不仅如此原茅台科研所所长，在茅台工作了将近30年的陈兴希还是这酒的负责人，她勾调技艺炉火纯青，擅长平衡酒体中酸酯等不同微量元素、协调香味

在陈兴希的指导下，国康1935历经1年酿造周期而成，随后并不着急面世，而是选择再封坛贮藏5年。

等酒体充分挥发甲醇、杂醇油等物质，变得更加醇和后，再用优质陈年老酒小批量精心勾调。

最后得出的酒色泽饱满透亮，焦糊香花果香层次丰富，空杯隔夜留香。

陈大爷称这酒是平价小飞天，顿顿喝酒都离不开它。

通过陈大爷的4个饮酒务必，我们可以知道世间万物都讲究一个尺度方法，酒虽然能让人心情愉悦，忘记烦恼，拉近人跟人之间的距离，但不可贪杯更不能肆意放纵。

要少喝酒，喝好酒，只有这样我们才能长久得享受美酒带来的快乐。

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