环球看热讯：老年餐桌厨艺大比拼！江苏养老服务领域首次举办膳食服务技能大赛
现代快报讯（记者 徐苏宁）10 月 27 日，江苏省 " 福彩杯 " 养老服务机构老年人营养餐大赛决赛在扬州市举办。来自江苏 13 个设区市、14 支参赛队的 56 名选手齐聚世界美食之都，比拼老年餐桌厨艺。
营养、搭配、口味、价格都要考量
(资料图片)
" 这是江苏省养老服务领域首次举办的膳食服务技能大赛。" 江苏省民政厅厅长吕德明在决赛开幕式上说，" 此次大赛就是为老年餐饮专业人才展示精湛厨艺、相互切磋技艺搭建舞台，为弘扬孝亲敬老美德、推动养老事业发展打造平台。"
现代快报记者了解到，经过前期各地选拔赛，当天来自 13 个设区市和省本级的 14 支参赛队共 56 名选手参加了此次全省决赛。
精湛的厨艺、细致的操作、精美的摆盘、出色的创意 …… 决赛现场，各参赛队选手在规定时间内精心制作了适老热菜、适老面点小吃和适老营养套餐，展示了养老服务机构的日常菜肴，还原了 " 苏适养老 " 烟火气息，也赢得了在场大众评审和专业评委的一致称赞。参赛选手们对老年人营养套餐进行现场讲解，阐述设计理念、配餐特点、烹饪及营养相关内容，并借助大赛平台，共同互相交流经验、切磋技艺，充分展示全省各地不同饮食文化的独特魅力和养老服务的温情温度。做好老年人营养餐有哪些需要注意的？据介绍，决赛围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味和价格等进行评比，综合考核养老服务机构厨师对于老年人营养餐的理念和技能。经过激烈角逐，共评出适老热菜、适老面点小吃、适老营养套餐各类别单项一、二、三等奖和团体奖。
苏式红烧肉、黄金南瓜丸、红烧狮子头、蟹粉烩鱼圆 …… 哪些是老年人最爱吃的菜肴？着眼于竞赛引领，全省还同步开展了老年营养餐科普、最受欢迎老年菜肴征集、特色老年营养餐展示、老年人营养餐大赛风采发布等配套活动，进一步提升全省养老服务机构的助餐水平和服务质量，努力让老年人吃得更营养、更健康、更科学、更有保障。
全省共运营老年人助餐点 4680 家
民以食为天。保障广大老年人吃饱吃好，是老年人天天有感的 " 福祉小事 "，也是事关千家万户的 " 民生大事 "，更彰显江苏养老服务的 " 温度 "。现代快报记者了解到，目前，全省共运营老年人助餐点 4680 家。多数居家社区养老服务中心具备助餐服务功能，疫情期间坚持为特殊困难老年人提供上门送餐等刚需服务。一批社会餐饮企业通过设置 " 银发餐桌 "、挂牌 " 长者食堂 " 等方式，丰富助餐服务供给。
南京、无锡、常州、淮安、宿迁等市还通过布局建设社区银发助餐点，构建 "15 分钟助餐服务圈 "。苏州市全面推行助餐服务社会化运营。连云港、盐城等市将助餐服务列入政府民生实事。扬州市以颐养住区建设为抓手，将老年人助餐融入社区服务。徐州、南通、泰州推动建设中央厨房提升为老助餐服务能力。镇江市开发老年助餐信息系统，推动助餐服务智能化。
江苏省民政厅、省市场监督管理局在全省联合开展养老服务机构 " 明厨亮灶 " 工程，保障机构全流程餐饮服务规范。各级民政部门积极协同市场监管等部门，对养老机构、社区助餐点等常态化开展食品安全检查，确保广大老年人吃得安心。
附：
江苏省 " 福彩杯 " 养老服务机构老年人营养餐大赛
获奖个人和集体名单
最受欢迎老年菜肴（10 个）
苏式红烧肉（苏州城投天易西园护理院）
黄金南瓜丸（南京市建邺区社会福利院）
红烧狮子头（扬州市江都区社会福利中心）
蟹粉烩鱼圆（江苏省老年公寓）
五行豆腐（南通自在安和北阁护理院）
酿豆腐（扬州市江都区社会福利中心）
养生槐花莲藕饼（盱眙金陵天泉湖养生养老社区）
常州豆腐汤（常州市钟楼区幸福天年老年公寓）
羊方藏鱼（徐州佳和颐养中心）
党参猪肚鸡（无锡安信颐和熙园颐养中心）
个人奖项
一等奖（4 名）
适老热菜项目一等奖
扬州市社会福利中心薛劲松
适老面点小吃一等奖
佳和养老产业发展（徐州）有限公司花莲
适老营养套餐一等奖
扬州市社会福利中心倪瑜良
扬州扬子江玖玖养老服务有限公司杨文雨
二等奖（8 名）
适老热菜项目二等奖
苏州心圆护理院朱兴宏
如皋申丞护理院有限公司梅伟
适老面点小吃二等奖
扬州市社会福利中心刘明兰
国寿嘉园（苏州）养老管理有限公司卢放
适老营养套餐二等奖
江苏天泉湖实业股份有限公司养老分公司皇静
淮安市清江浦九祥长东养护院有限公司朱怀明
如皋申丞护理院有限公司冯新春
南通市阳光养老产业集团有限公司何志刚
三等奖（20 名）
适老热菜项目
镇江市润州区康乃馨惠民服务中心张琴
常州市武进区金东方颐养中心徐健
淮安市社会福利院包亚军
南京朗诗常青藤养老服务有限公司五马渡店杨荣华
国投健康养老（盐城）发展有限公司蒋拥军
适老面点小吃项目
无锡市滨湖区蓝天养老院牛院中
泗洪县中心养老护理院高冬青
常州市武进区金东方颐养中心李一菲
南通申丞护理院有限公司高店分公司张乘铧
江苏民康老年服务中心汪国祥
适老营养套餐项目
南京市点将台社会福利院方超
南京市祖堂山社会福利院乔建东
宿迁市宿豫仁爱老年公寓胡继业
泗阳县康寿养老护理院薛步江
泰州市姜堰区爱华养老院杨亚莉
泰兴市九久乐餐饮管理有限公司刘金生
无锡市社会福利中心邓庆愉
无锡安康通信息技术服务有限公司孙国华
苏州工业园区社会事务服务中心吴文浩
泰康之家吴园（苏州）养老有限公司王启科
团体奖项
团体一等奖（2 家）
扬州市参赛队
淮安市参赛队
团体二等奖（3 家）
南通市参赛队
苏州市参赛队
南京市参赛队
团体三等奖（4 家）
无锡市参赛队
宿迁市参赛队
镇江市参赛队
盐城市参赛队
优秀组织单位（6 家）
扬州市民政局
淮安市民政局
无锡市民政局
南京市民政局
南通市民政局
镇江市民政局
（江苏省民政厅供图）
关键词： 江苏省民政厅
营业执照公示信息
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